Die Käseecke ist ein kleiner, unscheinbarer Laden mitten in Erlangen, doch es ist das Mekka der deutschen Käse-Welt.
Der Gründer, Volker Waltmann ist Käse-Affineur, also ein Käse-Veredler. Spitzengastronomen, Großkonzerne und Prominente gehören genauso zu seinen Kunden wie ganz normale Leute. Und das ist auch sein Credo: Kein Schnickschnack, einfach die besten Rohstoffe, traditionelle Rezepte – Käse als Erlebnis für alle Sinne
